SALSA PER GNOCCHI

Ottima salsa da abbinare con i nostri gnocchi alla romana, ma abbinabile a qualsiasi tipo di pasta.

Ingredienti

1. 1 scalogno
2. 400 gr di pomodori pelati
3. olio extravergine di oliva
4. peperoncino
5. 20 olive nere
6. 20 olive verdi
7. sale
8. zucchero
9. origano

Fate soffriggere lo scalogno tritato fine in un filo di olio per qualche minuto, poi aggiungere i pomodori, il sale, il pepe, l' origano e tenere sul fuoco a fiamma alta per 30 minuti.
Aggiungere le olive nere e verdi tagliate, un cucchiaino di zucchero per togliere l' acidità, continuate la cottura per qualceh istante e togliete dal fuoco.
Semplice ma molto saporita